在《[推薦] 低酸．食療．護胃聖經》有提到：「這樣的飲食適合一般人甚至追求更好運動表現、更好精神狀況的人」，食物有分酸性高酸性低的，酸性體質會如何呢？
在《小蘇打大療效》書上第45頁有提到：
酸性體質會影響運動能力
運動競賽強調速度及持久度，身體肌肉收縮的主要動力來源是由無氧醣解作用所提供，但當體內氫離子累積過量，造成肌肉酸性越來越嚴重（在沒有氧氣的情況下，人體的乳酸系統會在無氧醣解作用下製造能量，同時產生乳酸。身體產生一個乳酸分子，就有一個氫離子形成，氫離子會降低血液的pH值，使肌肉呈酸性。身體會回收乳酸再將其轉化為能量，並同時帶走氫離子，但當乳酸增到某種程度，而身體無法再回收時，氫離子就會累積在肌肉中），醣解作用就會受到限制－一旦酸度增加，更會抑制能量的轉換以及肌肉收縮的能力，讓運動員的表現大打折扣。
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有的人覺得，什麼都不能碰或少碰，這樣還有生活嗎？山姆是覺得就看你的訓練目標是什麼，若有一天緣份讓您體驗到飲食的改變會帶來更好品質的生活、精神及表現時，您或許會更重視飲食這塊，更用心去研究。