繼續上一篇《少吃並不會造成體重減輕》文章，這一篇是要談到《肥胖大解密》書上談到的另一個迷思『運動：運動量的多寡，與肥胖率的盛行率無關係』，山姆做個整理：
一．邏輯上，專注於飲食的改變更有意義。運動仍是邁向健康的重要因素，但是對於減重而言，不像飲食一樣重量。運動有許多好處，減重並非其中之一；運動對身體有益，最好可以每天運動，但是不要期望藉由運動減重。
二．為何體重減少的比預期中少？兇手是眾所周知的代償作用。代償作用有以下兩種機制：
2.1 運動後會使卡路里攝取增加。當每天額外多出一小時的運動時間，我們的身體就需要多攝取292卡路里來達成平衡。卡路里的攝取及消耗關係密切，增加消耗時，攝取量也會隨之增加，這是生物體內的恆定現象，反之亦然。
2.2 代償機制與非運動活動量減少相關。如果你整天竭盡全力，在休息時間就比較不會想運動。布須曼人整天都在走路，當可以休息時，他們會儘量不活動；反之，北美那些整天坐著的人，當有機會時，或許會想辦法增加活動量。
這些現象在孩童身上也存在。以7至8歲的學齡兒童為例，測量有上體育課（每週平均9.2小時）和沒有上體育課的小朋友之總活動量，發現兩者之間並無差異性。為何會如此？有上體育課的組別，會代償性減少活動量；反之，沒上體育課的組別，回家時會增加活動量，因此造成結果的平衡。
代償作用寫的真得很貼切，比方說，有學員去健身房上拳擊有氧課（或飛輪課、自主肌力訓練），上完課或做完運動後精疲力竭（因為民眾似乎覺得要力竭才有運動效果），然後運動後隔天完全不想做任何運動；這種『力竭』的風險除了代償作用外，也容易生病，因為訓練後的隔天免疫系統的抵抗能力下降。
相較從飲食著手，學員覺得從運動會更好著手，山姆覺得主要是『輕鬆』，不是指肌力訓練很輕鬆，而是『準備作業』比較輕鬆簡單（省時省事），因為您只要準備好運動服裝，將自己交給肌力教練，聽從肌力教練的指導，或者去參與團體課，跟著大家一起做，不用花太多的精神去準備。
然而飲食呢？以一週為單位好了，一週有七天，一天吃三餐，一週總共21餐，您可能需要花時間及精神思考這21餐要如何準備（食材採購、烹調方式等），比起運動來說，這相對耗時耗費心力，對於改善健康來說，往往這不是民眾首選。
另外，書上也談到另一個迷思「過度進食會讓人變胖？」講到一句話，很關鍵「進食較多不會使我們變胖，反而是肥胖使我們進食過多」簡單來說，吃飽了要硬吃其實不太容易，重點是體內荷爾蒙出問題。
以上節取至《肥胖大解密》。
－－－