上一篇有介紹到利用電鍋煮出香軟綿密的南瓜炊飯，這次我們延續用南瓜來做出呈現金黃色澤的南瓜義大利麵，很適合提供給運動選手當成賽前餐，適當的攝取「複合式碳水化合物（complex carbohydrates）」提供更持續的能量。
一. 所需材料：
1. 南瓜半顆
2. 筆管麵一碗
3. 牛奶一碗
4. 洋蔥半顆
5. 鴻喜菇一份
6. 大蒜少許
二. 作法：
1. 南瓜去籽去皮切成小塊，洋蔥也切成小塊備用。
2. 煮一鍋水加入少許鹽和橄欖油，放入筆管麵煮約4～5分鐘至半熟狀態，撈出瀝乾水分，放入盤中以適量橄欖油拌勻備用。
3. 平底鍋中小火熱鍋後，先把大蒜放入後加入洋蔥繼續拌炒至香味出來。
4. 將南瓜放入鍋中稍微拌炒一下，加入鮮奶與一點點水（約蓋到南瓜的水量即可），讓南瓜燜煮到軟綿（可用鍋鏟將部分南瓜壓成泥狀，湯汁能更濃稠）。
5. 將筆管麵與鴻喜菇加入，稍微加點調味即完成。
三．備註：
1. 筆管麵煮好撈起後，可以先加一點橄欖油攪拌均勻，這樣筆管麵就不會黏在一起，下鍋拌炒會方便很多。
2. 食材可以依照喜愛添加蔬菜或肉類都很適合。
更多義大利麵料理：
1. 不求人雞肉義大利麵DIY
2. 懶人電鍋番茄義大利麵DIY