馬鈴薯有很多種烹調方式，能做出很多變化，也能當成主餐取代米飯類。之前有分享過一篇：維他命C遇熱不是會被破壞？馬鈴薯所含的維他命C較耐熱。這次小編用馬鈴薯搭配雞肉簡單的食材，就能做出一道營養滿點的料理，歡迎大家動手做做看喔。在料理前，有些注意事項要先了解：
1. 馬鈴薯要趁新鮮趕快吃，不要等到發芽，以免龍葵素中毒。
2. 切好的馬鈴薯不能長時間的浸泡在水裡，泡太久會造成水溶性維生素等營養的流失。
一．所需材料：
1. 馬鈴薯一顆
2. 雞腿肉一份（或雞胸肉）
3. 起司絲些許
二．作法：
1. 馬鈴薯削皮切成片狀後，入電鍋蒸熟（外鍋放一杯半的水）。
2. 雞肉切成小塊狀用平底鍋煎熟備用（可加點鹽巴或黑胡椒調味）。
3. 取一烤盤依序將馬鈴薯、雞肉、起司絲鋪好，烤箱180度約烤15分鐘左右。
4. 烤好後可以撒上一些黑胡椒即完成。
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