我想，應該是沒有人能抗拒鹹酥雞的誘惑，吃遍各國美食，還是這一味最讓人難忘。每次經過鹹酥雞攤，哪股酥炸香氣總是要花很大的意志力才能快步離開不停駐，真的是太邪惡的美食。如果可以用有低油版的鹹酥雞，吃起來也無負擔，更能一解嘴饞。小編這次選用雞胸肉搭配烤箱做出無油版的鹹酥雞，口感清爽無負擔，老少咸宜，很推薦給大家。
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一．所需材料：
1. 雞胸肉一份
2. 大蒜泥些許
3. 醬油少許
4.米酒少許
5. 樹薯粉（或地瓜粉）約100公克
6. 胡椒鹽些許（或黑胡椒）
二。作法：
1. 雞胸肉洗淨後切成大約一口大小的塊狀。
2. 切好的雞胸肉加入大蒜末、醬油、白砂糖、米酒攪拌均勻後，醃漬約半小時備用。
3. 取一平盤倒入樹薯粉，將醃漬好的雞胸肉均勻沾裹一層薄薄的樹薯粉。
4. 烤盤鋪上烘焙紙，將沾好粉的雞胸肉依序排放在烤盤上，等樹薯粉反潮後即可放入烤箱（烤箱先用250度預熱10分鐘）。
5.將雞胸肉放進已預熱好的烤箱，溫度250度烤約7分鐘後，取出烤盤將雞肉翻面再繼續烤5至7分鐘即完成（依每家烤箱溫度不同而自調整）。
6. 烤好的鹹酥雞再撒上胡椒鹽或大蒜末即完成。
7. 盛盤後的鹹酥雞可以擠上一點新鮮檸檬汁也很對味。