美國全國廣播公司NBC有一個十分受歡迎的節目《超級減肥王》（The Biggest Loser），而美國國家衛生研究院針對這節目做了研究，結果發現，第八季的參賽者雖然在吉莉安．麥可斯（Jillian Michaels）大吼大叫及激勵的情況下痛苦的將體重減了下來，但六年後，參賽者都回到了他們原本的體重。更糟糕的是，他們的新陳代謝似乎被打破了，雖然身體的代謝率隨著體重減輕而下降（這現象稱為代謝適應）是屬於正常的，但六年之後，參賽者的卡路里消耗遠低於預期。平均來說，他們的新陳代謝表現不佳，每天約只有499卡路里的熱量，大概就是一個大麥克漢堡的熱量。
可以理解，人們氣餒、有些人寫信給我說，他們現在已經失去了希望，感到沮喪。而有人說，長期減肥是不可能的事情。我在這裡告訴你，長期減肥絕對「不是」不可能的，但也許我們針對減肥這件事就是圍繞在《超級減肥王》這種的結構上（山姆：教練們模仿著節目的方法來為客戶減肥，但這節目是一種"秀"，背後有很多不能被公開的秘密，參賽者被迫接受節目所有的要求…）我認為，談減肥，最重要的因素是如何定義成功（山姆：什麼是標準體重？標準BMI？）
1997年，Gary Foster及其它同事探討了患者參加醫療減肥計劃的期望。在開始治療之前，60位肥胖女性被要求描述他們目標體重及他們"夢想體重"、"快樂體重"、"可接受體重"及"失望的體重"的數值。"失望"被定養為"體重低於你目前的體重"。如果這是你在計劃結束後的最終體重，您會感到失望。
平均來說，女性的目標體重減輕了32%、夢想體重減少了38%、快樂體重減少了31%、可接受體重是減少了25%、失望體重是減少17%。在該計劃結束時，近一半的研究對象甚至沒有失去足夠的體高而感到失望，而只有約四分之一的人達到可接受體重，只有9%的人達到快樂體重。若您的結果沒有令你失望，這會發生什麼事呢？您有可能放棄嘗試，因為體重是一種長期狀態，當您停止減肥時，體重就會恢復了。
要達到長期減肥，關鍵在於在減肥期間喜歡你的生活，沒有最好的飲食方法、沒有最好的減肥食物、沒有最好的減肥運動等，關鍵是您要能快樂的享受，若專家推薦的最好飲食方式，但您吃起來就是不足受，其實這沒有用。您的目標就是「最佳體重」，這是你過著最享受而且最健康生活時所達到的體重。若您要在長期減肥方面取得成功，你必須接受現實及不完美，不要強求自己，您需要放縱，就像你生日當天、度假時，就好好放縱。
事實上，您要快樂，生活才過的好。
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資訊整理至：I’m an obesity doctor. I’ve seen long-term weight loss work. Here’s how.