椰子油被認為是「超級食物」，其好處在《日本銷售第一的椰子油萬用事典》及《風靡世界的143道魔法椰子油料理》書中有做個整理：
一．不會囤積在體內，還能夠燃燒脂肪
椰子油最大的特別之處就是含有豐富的「中鏈脂肪酸」。只有母乳和牛奶等少數食品中才有的中鏈脂肪酸，在椰子油裡就高達60%，可謂冠軍中的冠軍。椰子油的飽和脂肪酸中，以吸收、分解極快的中鏈脂肪酸（不需要消化酵素的幫助）佔多數。中鏈脂肪酸因為可以在體內優先被分解掉，所以不易被轉化為脂肪，其能量轉化效率高，可以促進體內基礎代謝、幫助脂肪燃燒。
快速消化→不在體內積聚→加速基礎代謝→燃燒體內積聚的脂肪
二．緩解便秘，調整腸道內環境
椰子油有潤腸通便的功效，其含有脂肪酸，可以刺激腸道，加速蠕動，調整腸道內環境。
中鏈脂肪酸→（肝臟分解）→酮體→（能量補給）→大腦
三．提升免疫力的月桂酸含量遙遙領先其他食品
中鏈脂肪酸內富含大量的月桂酸，具有抗菌、調整皮脂平衡的作用，除了預防青春痘，也有助於治療輕微的擦傷等外傷，可一面保護肌慮免於細菌侵入，一面加速修復的速度。像這種中鏈脂肪酸和以桂酸含量卓越的食物，除了椰子油之外，很難再找到其他更好的選擇。可以說是兼具植物油中沒有的高穩性及保健作用。
月桂酸在體內經過化後產生的月桂酸酯，除了具有強力的抗菌、抗病毒作用，同時還有另一項很重要的功能，那就是增加腸道裡的好菌及抑制壞菌，並在最短的期期內，改善內部環境。腸道健康，過敏發生的機率就下降。
四．肌膚自然而然變得有彈性！
椰子油的中鏈脂肪酸就有促進身體代謝的功能，可加速血液循環，使肌慮恢復彈性，並具有抗衰老作用的維生素E，它能擴張毛細血管，改善毛細血管的微循環讓血行通暢，讓血液滋潤到肌膚的每一個細胞。
五．一天的攝取標準為2大匙最佳
和長鏈脂肪酸相比較之下，中鏈脂肪酸吸收速度為4倍、代謝效果為10倍。另外，當中鏈脂肪酸在肝臟進行分解時，也會促進其他脂肪酸的分解，順勢提高脂質的代謝，幫助打造高代謝又不易發胖的體質雖然說主要成份為中鏈脂肪酸，但其中也還是含有少量的長鏈脂肪酸。況且，椰子油的熱量和其他油品大致相同，平均1g可以產生9大卡，如果攝取過多，一樣會造成熱量超標，變成反效果，所以適量即可。
椰子油：中鏈脂肪酸 + 月桂酸 + 酮體 + 維生素E