在《水分平衡的補充關鍵及訓練飲食》講座中有分享關於蛋白質的攝取資訊及研究，而在《運動營養學超入門》也有談到這方面的內容，書上的第130頁有提到「以增強肌肉、肌力為目的時」攝取蛋白質的原則：
1. 並不是攝取愈多蛋白質愈能加強肌肉合成。欲合成身體蛋白質，有效的蛋白質攝取量每一天每一公斤體重者以二克為上限。
2. 藉由運動鍛鍊肌肉時，並沒有科學證據顯示高蛋白食物對身體最理想。只要飲食中的熱量足夠，就算我們以增強肌肉為目的，也沒有必要特別注意攝取大量蛋白質，更不需要喝蛋白質營養補給品。
3. 肌肉蛋白質的合成，一次（一餐）的蛋白質攝取量最多是 20 克，如果一次攝取量勢過 20 克的蛋白質，並不會被用來合成身體蛋白質，而是發生氧化，也就是被當成能量來源消耗掉（若沒有消耗掉則儲存成脂肪）。
4. 要攝取足夠的熱量。蛋白質也可以成為熱量來源。這意味著假如我們對碳水化合物或脂肪的攝取量過少，造成體內熱量不足時，我們刻意攝取來建構肌肉的蛋白質就會被當成熱量來源消耗掉。
5. 和碳水化合物一同攝取。藉由我們攝取的碳水化合物來刺激胰島素分泌，促進食物蛋白質合成身體蛋白質，同時也減少身體蛋白質的分解作用。
6. 運動後儘早補充營養，合成肌肉量和骨骼密度的成效比較好。
7. 肌肉減少症與骨質缺乏症，因為年齡增長而使肌肉量減少，基礎代謝降低。年紀愈大的人必須攝取高蛋白飲食。
以上分享。
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在臉書上有分享《蛋白質攝取：以增強肌肉、肌力為目的》文章，有網友說，這資訊有點過時後，其中就是蛋白質攝取其實沒有上限，這篇有文章「【迷思】每餐蛋白質有上限？」山姆有請教國訓中心的潘奕廷營養師，關於該篇文章，他的回覆如下：https://www.runningquotient.com/group-forum/topic?tid=738