之前有分享到《薑黃：最有效的抗發炎劑》，而咖哩除了好吃美味之外，對於我們的身體好處也非常多，做法很簡單，也很適合運動員自行料理，既然咖哩有這麼多的優點，不妨試著自己動作做咖哩飯吧！
咖哩最早起源於印度，咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，而咖哩對印度人來說，就是「把許多香料混合在一起煮」的意思。香料種類包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。
眾多香料中的「薑黃」，就是我們上一篇所提到的重點，然而超市有賣很多種不同的咖哩，有塊狀也有粉狀等皆不相同，其中咖哩塊是最方便料理的一種，但有很多不必要的添加物也一起參佐在裡面，小編有找到了咖哩塊的主要成分，似乎沒有看到「薑黃」，所以這次是使用咖哩粉喔!
小編提供最簡單的方法跟大家分享，歡迎大家一起動手煮出美味又健康滿分的佳餚。
一. 所需材料（1-2人份）：
1.雞胸肉一份（可隨喜好調整成其他肉類）
2.洋蔥半顆
3.馬鈴薯二顆
4.紅蘿蔔一條
5.咖哩粉（3-4匙）
6.奶油少許或（一般食用油少許）
7.鮮奶油少許（增加濃稠感用）
二.作法：
1. 先將材料依序切好。
2.中小火熱鍋放入奶油後，一起放進洋蔥拌炒至香味出來，加入馬鈴薯,紅蘿蔔,雞胸肉一起拌炒。
3. 加入咖哩粉讓食材均勻沾裹到咖哩粉，如果覺得有點乾可以加入些許水（咖哩粉放太多會偏苦，建議斟酌粉量）。
4. 加入大約蓋過食材的水量即可。
5. 等滾後試味道，如果覺得味道不夠就加咖哩粉或一點鹽。
6. 大約20-30分等食材都熟了（用筷子試紅蘿蔔是否能穿透），最後可加入先許鮮奶油增加濃稠度與滑順感（隨意）。
7.起鍋完成。
上述方法是真的很簡單就能完成，幾乎是零失敗啊!!!
如果不想加鮮奶油的，可以改成巧克力或是椰汁，口味豐富又多變化，煮好的咖哩可以分裝成一包一包放冷凍，想吃的時候可以隨時拿一包出來微波加熱就能享用，不管是配飯還是煮麵或是沾麵包吃都很方便！
自己動手做飯除了吃的到安心健康之外，還多了一份對自己或是家人的愛心，
一口吃下，那種暖暖的美味感動還真是花錢買不到的!
by Erin 小編