超級食物之一的薑黃，是這幾年很夯的保健食物，有時候小編會把薑黃粉直接入菜，煮出來的色澤光看就讓人垂涎欲滴，吃起來也散發一種獨特的薑黃香味，真的很推薦大家可以動手試試看在料理中加入一些薑黃喔。
之前小編有寫了兩篇：
1. 簡易雞肉咖哩飯作法DIY
2. 薑黃雞肉飯 DIY
以上兩篇都是有搭配白飯所做出的薑黃料理，如果你是不想攝取太多澱粉的人，建議可以像小編這樣，直接入鍋煎薑黃雞腿或雞胸，也是很好的選擇。
一. 所需材料：
1. 雞腿肉一份
2. 薑黃粉一大匙
3. 黑胡椒少許
4. 米酒少許
二. 作法：
1. 雞腿切塊洗淨。
2. 加入少許米酒、黑胡椒、薑黃粉，讓雞腿均勻沾裹後，醃10分鐘左右入味。
3. 平底鍋中小火，將雞腿排有皮的那面朝下先煎（讓油脂釋出），約1分鐘左右翻面。
4. 慢慢煎至兩面呈現金黃色澤，起鍋前加入少許蒜末（可省略）提味即完成。
備註：
1. 如果是改用雞胸肉料理，因雞胸沒有皮脂，建議鍋內可以加一點點的油喔。
2. 比較趕時間的可以先把雞腿川燙至半熟撈起，加入米酒、黑胡椒、薑黃粉均勻沾裹後再下鍋煎。
by Erin小編