大家應該都有吃過速食店的薯餅吧？尤其是剛炸好的薯餅，咬下去那酥脆又綿密的口感，好吃的讓人欲罷不能。記得有次小編跟友人一起吃早餐，友人在吃薯餅前，足足用了三張衛生紙才稍微把薯餅上殘留的油脂吸乾淨，從那次之後，小編就再沒吃過速食店的薯餅了…..。
如果我們能自己動手做出低油版的薯餅，就能夠吃得安心放心，不用害怕油脂過量。
一. 所需材料：
1. 馬鈴薯兩顆
2. 麵粉些許（任一種皆可）
3. 雞蛋半顆
3. 鹽少許
4. 黑胡椒少許
5. 橄欖油少許
二. 作法：
1. 馬鈴薯削皮後用刨絲器刨成絲備用。
2. 用手稍微將馬鈴薯的水份擠乾。
3. 將麵粉、半顆全蛋液、鹽、黑胡椒加入攪拌均勻。
4. 平底鍋中小火加一點橄欖油熱鍋，用湯匙挖約一匙量放入鍋中煎定型後（約兩分鐘），翻面煎至金黃色澤即可起鍋。
5. 起鍋後可以撒上一些黑胡椒增添風味。
備註：
1. 馬鈴薯也可以切成小丁，做法都一樣，成品會更像速食店薯餅。看更多馬鈴薯料理: