黃色食物多富含胡蘿蔔素和維他命C，具抗氧化作用，有助於延緩老化，並與保護黏膜健康的維生素A，一起預防胃炎、腸胃潰瘍與傳染疾病，所含的醣類是熱量的重要來源。而其中最受歡迎的地瓜所含的蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素A、C、類胡蘿蔔素、鉀、鈣等成分，不但能滿足人體所需的熱量與營養，還具有通便排毒的作用，可預防多種疾病。
小編這次把地瓜與起司一起搭配，做成簡單又營養的點心，鹹甜口感很適合當早餐或下午茶點心。
一. 所需材料：
1. 地瓜一條
2. 起司絲些許
3. 黑胡椒少許（或白芝麻）
二. 作法：
1. 地瓜連皮洗淨後對切，用電鍋先蒸熟。
2. 蒸好的地瓜在表面鋪上一層起司絲，放入烤箱烤至起司呈現金黃色澤就可以取出。
3. 烤好的地瓜起司可以在表面灑一點黑胡椒或白芝麻即完成。
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