近年地瓜躍升為養生食材之一，是優質澱粉與豐富營養素來源，食用地瓜可以取代精緻澱粉，高纖維也能促進腸胃蠕動。地瓜幾乎全年都有產，而三月到九月則是較多產的時節，最近節氣已經過了立秋來到處暑，漸漸轉為微涼氣候，地瓜加點薑片煮成地瓜甜湯，成為秋季具溫補的甜品，是一道下午茶首選。如果腸胃功能比較不好的人，要適量食用。
一. 所需材料：
1. 地瓜一條
2. 薑片數片
3. 黑糖些許（或一般砂糖也可）
二. 作法：
1. 地瓜洗淨削皮後，用滾刀方式把地瓜切成不規則塊狀。
2. 取一乾淨鍋子將地瓜與薑片放入，注入開水至蓋到地瓜（喜歡薑味重一點的可以把一些薑片磨成泥後擠成薑汁與地瓜一起煮）。
3. 電鍋外鍋兩杯水，將地瓜煮熟後再燜10分鐘左右，加入黑糖調整甜味即完成。
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